鸡汤养分远低于鸡肉

       在许多人眼里，喝鸡汤最补，剩余的鸡肉养分都现已被炖到汤里了。军事医学科学院食物与养分系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉养分要远远高于鸡汤。鸡肉为咱们供给的首要养分成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，许多的甘旨物质会溶解到汤中，因而鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等养分成分只要一小部分溶解在汤里。稀有据标明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。

       改动肉类花费构造是国际性的开展趋势。添加白肉花费削减红肉花费已成为一种国际性的开展趋势。在曩昔的半个多世纪里，白条鸡批发，不只美国的肉类花费构造发作了很大的改变，在经济兴旺的日本和肉鸡工业兴旺的巴西，冷冻白条鸡价格，国民的肉类花费构造也发作了巨大改变。在1961年至2009年时期，广元白条鸡，日本的人均禽肉花费由1千克/年添加到18千克/年。同期，巴西的人均鸡肉花费由2千克/年添加到41千克/年。不难看出，在美国、日本和巴西，鸡肉已成为本地居民肉类花费的当家种类。